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黑枸杞泡水后什么颜色好?黑枸杞泡水喝的正确方法与禁忌

2019-03-05 15:45

一品九命

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经常使用黑枸杞泡水喝的朋友们会发现黑枸杞泡水后会出现各种颜色,比如紫色、蓝色等等。所以很多朋友就问了黑枸杞泡水后什么颜色最好。今天三松堂小编就为大家带来了黑枸杞泡水喝的正确方法与禁忌,一起来看看吧。

一、黑枸杞泡水后什么颜色好?

野生黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。

以实验矿泉水冲泡为例。野生黑枸杞泡水的颜色,冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)......冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的pH值公式便可以知道,水随着温度的上升pH值下降。水的pH值大于7,则水质偏碱性;pH值小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。

通常来说,北方的水质偏碱性,南方的水质偏酸性,所以野生黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮野生黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,野生黑枸杞的颜色表现,并不影响野生黑枸杞花青素的吸收。只是最好用60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,野生黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮野生黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

二、黑枸杞泡水喝的正确方法

1、洗杯倒水。洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

2、放入枸杞。将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

3、静置饮用。静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。

4、重复冲泡。每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。

三松堂温馨提示:一般成人一天是3-5g为佳,具体每次放多少是没有严格规定的,可以一次放完,然后反复冲泡,一直到最后没有颜色为止,也可以每次放一点分开几次冲泡。

三、黑枸杞泡水喝的禁忌

糖尿病人不能服用黑枸杞,每百克黑枸杞碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,黑枸杞的升血糖作用特别明显。

肝硬化患者不能喝黑枸杞,一般来说乙肝患者非常适宜喝黑枸杞,因为黑枸杞提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝黑枸杞,因为会加重肝脏的纤维化。

未满一岁的婴儿不宜食用黑枸杞,黑枸杞在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强,在100℃的高温下仍然可以存活。

晚上更不宜喝黑枸杞水,睡前喝一杯凉开水比喝黑枸杞水更利于养生保健。因为,黑枸杞虽说不是单纯的蔗糖,但毕竟还是糖类,晚上睡觉我们的身体没有运动,糖类会堆积在我们的身体内,会增加肥胖的可能性,因此不宜每晚睡前喝。

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